Printemps, été, automne, hiver… chaque saison a son caractère.
Cette page vous invite à découvrir les produits qui inspirent ma cuisine tout au long de l’année et qui servent de base à mes créations culinaires.
Printemps
Eté
Fruits:
Fraise, rhubarbe, citron, pomme, cerise
Légumes:
Asperge, Légumes verts, Radis, navet, artichaut, épinards, chou fleur, carotte, oignon, pomme de terre
Poissons:
Cabillaud, Colin, Sole, Maquereau, Dorade, St Jacques, Poulpe, Seiche
Viandes:
Agneau, Veau, Lapin, Porc, Volailles, Caille
Fruits:
Abricot, Pêche, Nectarine, Melon, Pastèque, Framboise, Mûre, Fraise, Groseille, Myrtille, Prune, Figues (fin aout)
Légumes:
Tomates, Courgettes, Aubergine, Oignon rouge, Maïs, Haricot vert, Herbes fraiches, Poivrons
Poissons:
Thon, Sardine, Rouget, Bar, Calamar, Crevette, Homard, Langoustine
Viandes:
Boeuf, Volailles, Agneau, Porc, Canard, Grillades
Automne
Fruits:
Raisin, Pomme, Poire, Figues, Prunes, Noix, Noisette, Châtaigne, Coing
Légumes:
Potiron, Potimarron, Butternut, Betteraves, Carottes, Panais, Céleri, Poireau, Champignons, Truffe de Bourgogne
Poissons:
Bar, Dorade, Sole, Lieu, Calamar, St Jacques, Huîtres, Fruits de mer
Viandes:
Gibier, Porc, Boeuf, Canard, Pintade, Volailles
Hiver
Fruits:
Orange, Agrumes, Clémentines, Mandarine, Kiwi, Pomme, Poire, Citron, Ananas, Dattes, Châtaigne
Légumes:
Poireau, Chou, Navet, Carotte, Panais, Rutabaga, Topinambour, Pomme de terre, Endive, Epinard, Courge
Poissons:
St Jacques, Huître, Lotte, Cabillaud, Moules, Bar, Saumon
Viandes:
Chapon, Boeuf, Volailles, Dinde, Gibier